Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois para 8 personas

1 kg de patatas del mismo tamaño
1 litro de nata entera (o bien ligera, como querais)
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
50 gramos de Mantequilla
Tomillo (Opcional)

El mejor truco para que nos salga un Gratin perfecto es cortar la patatas sin pelar (recordar que en la piel se encuentran todas las vitaminas) en láminas muy finas y dejarlas en un bol sumergidas en leche la noche anterior.

Cortar las patatas en laminas y precalentar el horno a 200 grados.
Colocar una base a modo de capa hecha de patatas en nuestro recipiente apto para hornos.

Salar ligeramente la capa, espolvorear pimienta negra molida al gusto, partir con la piel incluida una de las cabeza de ajo y repartir a cada una en los laterales de nuestra fuente.

Repartir, por último, 3 pellizcos de mantequilla por las patatas. Cubrir con Nata.

Volver a repetir este procedimiento tantas veces cuantas necesarias para cubrir por completo nuestro recipiente. Cuidado con la sal, no saléis cada capa en cantidad ya que podríais estropear el sabor del Gratin.

Si lo deseáis, podéis cubrir el gratín con Tomillo fresco.

Hornear 5 minutos a 200 grados y bajar temperatura a 190 grados durante 1 hora y media.
Servir caliente y como acompañamiento de pescados, carnes y quesos.

Fuente: belovedgreen.blog